PAIEMENT ACOMPTE STAGE IKEBANA 6 JOURS

ACOMPTE DE RESERVATION STAGE IKEBANA 6 JOURS
(1452 € le stage)
L'Ikébana:( l'art du sucre tiré , fleurs, rubans, coulés et créations) , ou vous apprendrez à monter en bouquet chaque jour une nouvelle pièce totalement différente, afin que vous puissiez devenir un bon tireur de sucre se qui..
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ACOMPTE RESERVATION KEBANA 6 J

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  • 200,00 € TTC

Programme
Stage pièce en sucre tiré Ikébana

 

 sur 6 jours (48 heures de formation).

Description
du stage :

Le sucre tiré réactualisé par Stéphane Klein, des grands classiques à ses créations.

Le sucre tiré est primordial pour tous les
pâtissiers. Je recommande donc aux débutants de commencer par ce stage.

Durant ce stage, nous réaliserons :

-des fleurs en sucre tiré

- des structures différentes chaque jour
- des éléments en sucre pour agrémenter les différents montages des bouquets
(en sucre coulé, pastillage, soufflé, et pastillage peint).

Chaque élève reproduira le travail en même temps que moi.

New: une réalisation inversée sera abordée : "la pièce suspendue".

Je vous enseignerai mes techniques, mes astuces et mon tour de main.

ce stage est complété par un classeur de progression contenant les recettes et la
méthodologie.

MARDI:
- pour commencer nous verrons la cuisson du sucre, le satinage des sucres,
- réalisation d'une fleur en sucre tiré,
- réalisation de la structure en pastillage qui servira à présenter la pièce.

MERCREDI:
- New réalisation de la pièce suspendue,
- réalisation d'une autre fleur en sucre tiré,
- réalisation d'une autre structure en pvc.

JEUDI:
-
réalisation d'une troisième fleur en sucre tiré,
- confection d'une nouvelle structure pour présenter cette fleur.

VENDREDI:
-
réalisation d'une version de rose,
- montage de la pièce sur une structure en sucre coulé.

Ma recommandation :
Suivez ce stage avec l'option week-end sur 6 jours, ainsi vous serez à
l'aise  et au maximum de vos capacités
pour aborder cette dernière pièce !

SAMEDI-DIMANCHE:
-
réalisation
d'une pièce avec un sujet en sucre soufflé sur une structure en sucre
coulé :  « pièce prestige ».

 

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